Haku
Viitteet 1-2 / 2
Halogeenikuivaimen käyttö ruistaikinan konsistenssin määrittämisessä
(2022)
Ruisleivässä vähintään 50 % viljaraaka-aineista sisältää ruista ja sen pääraaka-aineet ovat raski, hiiva, ruisjauho, vehnäjauho sekä suola. Taikinan konsistenssilla tarkoitetaan taikinan jähmeyttä ja se vaikuttaa taikinan ...
Leipomon tuotantolinjan materiaalihävikkien mittaus
(2024)
Tämä opinnäytetyö tehtiin Vaasan Oy:lle. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää leipomon tuotantolinjan toiminnasta aiheutuvia materiaalihävikkejä. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, mitä ja mistä eri materiaali ...