Jäätelön elinkaariarviointi: case Caminito Oy
Laakso, Sari (2022)
Laakso, Sari
2022
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022061518040
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022061518040
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda suunnitelma elinkaaren arviointityökalun rakentamisesta toimeksiantajalle Caminito Oy:lle. Tätä käytetään yrityksen hankkeen kestävän kehityksen tavoitteiden arviointia varten. Toimeksiantaja työskentelee elintarvikealalla valmistaen Espoossa jäätelöitä. Hankkeen nimi on Tuotannon tehostamisella vauhtia kansainvälistymiseen. Hankkeen rahoittajana toimii Euroopan
aluekehitysrahasto.
Hankeen kestävän kehityksen tavoitteet jakautuivat niin ekologiseen ja taloudelliseen kestävyyteen, kuin sosiaaliseen ja kulttuuriseen kestävyyteen ja yhdenvertaisuuteen. Siksi tutkittavaksi menetelmäksi valittiin elinkaariarviointi, joka pystyi ottamaan huomioon nämä kaikki kestävyyden näkökulmat.
Opinnäytetyö toteutettiin kehittämishanketta varten toiminnallisena opinnäytetyönä. Työtä varten tehtiin kirjallisuuskatsaus elinkaariarvioinnista, kartoitettiin markkinoilla olevat elinkaaren arviointityökalut sekä vietiin elinkaariarvioinnin ensimmäinen vaihe läpi siihen soveltuvilta osin ISO-standardisoitua menetelmää noudattaen.
Tuloksena syntyi toimintasuunnitelma, kuinka arvioida kutakin hankkeen 15 kestävän kehityksen seurantakohdetta ja näin viedä elinkaariarviointi kokonaisuudessaan läpi. Suunnitelman avulla oli mahdollista löytää oleelliset mittauskohteet ja -tavat kullekin seurantakohteelle. Täten niiden kehittymistä voi myös verrata
alkuperäisen ja tulevan, hankkeen myötä kehittyneen, toimintatavan välillä. The objective of the bachelor’s thesis was to create a plan how to construct an evaluation tool for life cycle assesment to Caminito Oy. It will be used to evaluate their projects sustainable development goals. Company works in food sector producing ice creams in Espoo, Finland. Name of the project is ”Tuotannon tehostamisella vauhtia kansainvälistymiseen”. The project receives financing from European Regional Development Fund.
The sustainable development goals of the project are divided into ecological and financial sustainability, as well as social and cultural sustainability and equality. Therefore, the method chosen to be investigated was life cycle assessment, since it is the only one that can consider all the presented sustainability aspects.
The thesis was done for the development project as a functional thesis. For the thesis there was made a literature review about life cycle assessment, a mapping of the different life cycle assessment programs on the market and conducted the applicable parts of the first phase of the life cycle assessment according to the ISO-standardized method.
Outcome was an action plan on how to evaluate each of the projects 15 different sustainable development control
points and how to carry out the whole life cycle assessment. The plan made possible to find the essential measuring points and methods for each control point. It also enables to compare their development between the original working mode and the future working method which has been developed in the project.
aluekehitysrahasto.
Hankeen kestävän kehityksen tavoitteet jakautuivat niin ekologiseen ja taloudelliseen kestävyyteen, kuin sosiaaliseen ja kulttuuriseen kestävyyteen ja yhdenvertaisuuteen. Siksi tutkittavaksi menetelmäksi valittiin elinkaariarviointi, joka pystyi ottamaan huomioon nämä kaikki kestävyyden näkökulmat.
Opinnäytetyö toteutettiin kehittämishanketta varten toiminnallisena opinnäytetyönä. Työtä varten tehtiin kirjallisuuskatsaus elinkaariarvioinnista, kartoitettiin markkinoilla olevat elinkaaren arviointityökalut sekä vietiin elinkaariarvioinnin ensimmäinen vaihe läpi siihen soveltuvilta osin ISO-standardisoitua menetelmää noudattaen.
Tuloksena syntyi toimintasuunnitelma, kuinka arvioida kutakin hankkeen 15 kestävän kehityksen seurantakohdetta ja näin viedä elinkaariarviointi kokonaisuudessaan läpi. Suunnitelman avulla oli mahdollista löytää oleelliset mittauskohteet ja -tavat kullekin seurantakohteelle. Täten niiden kehittymistä voi myös verrata
alkuperäisen ja tulevan, hankkeen myötä kehittyneen, toimintatavan välillä.
The sustainable development goals of the project are divided into ecological and financial sustainability, as well as social and cultural sustainability and equality. Therefore, the method chosen to be investigated was life cycle assessment, since it is the only one that can consider all the presented sustainability aspects.
The thesis was done for the development project as a functional thesis. For the thesis there was made a literature review about life cycle assessment, a mapping of the different life cycle assessment programs on the market and conducted the applicable parts of the first phase of the life cycle assessment according to the ISO-standardized method.
Outcome was an action plan on how to evaluate each of the projects 15 different sustainable development control
points and how to carry out the whole life cycle assessment. The plan made possible to find the essential measuring points and methods for each control point. It also enables to compare their development between the original working mode and the future working method which has been developed in the project.