Lähiruoan mahdollisuudet liikelahjana -kysyntätutkimus

Abstract

Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Jyväskylän ammattikorkeakoulun hallinnoimalle Pro Ruokakulttuuri -kehittämishankkeelle. Opinnäytetyö käsittelee lähiruoan mahdollisuutta toimia liikelahjana. Työn tavoitteena oli kartoittaa elintarvikeliikelahjojen kysynnän nykytilaa. Lisäksi selvitettiin keskisuomalaisten yksityisen ja julkisen sektorin yritysten kiinnostusta keskisuomalaisiin elintarvikeliikelahjoihin, millaisia tavoitteita liikelahjoille asetetaan sekä millaisia elintarvikeliikelahjoja yritykset tällä hetkellä antavat. Tutkimusmenetelmänä käytettiin määrällistä eli kvantitatiivista tutkimusta. Tutkimus suoritettiin kyselytutkimuksena Digium -ohjelmalla 150 keskisuomalaiselle yritykselle, joista 51 vastasi kyselyyn. Teoreettisessa osassa tarkastellaan lyhyesti lähiruokaa ja siihen liittyviä eri määritelmiä, aiempia aiheeseen tehtyjä tutkimuksia sekä lähiruokaa kysynnän kohteena. Lisäksi teoriaosassa selvitetään liikelahjoihin ja imagoon liittyviä käsitteitä. Tutkimustulosten perusteella voidaan päätellä, että lähiruoalla on mahdollisuuksia toimia myös liikelahjana. Lähiruokatuotteita liikelahjoina pidettiin kiinnostavina, mutta niitä tulisi kehittää enemmän asiakaslähtöisimmiksi. Liikelahjoja antavat yritykset eivät tällä hetkellä käytä elintarvikkeita liikelahjoina kovinkaan paljon, syynä niiden huono saatavuus ja tiedonpuute olemassa olevasta tarjonnasta. Lisäksi tuotteiden säilytykseen liittyvät ongelmat rajoittavat niiden ostoa. Tutkimus toi esille myös kehittämisehdotuksia elintarvikeyrityksille, kuten esimerkiksi toimivan liikelahjaverkoston tarpeellisuuden. Lisäksi kehittämistoimenpiteitä tulisi suunnata enemmän asiakaslähtöisten ja monipuolisempien tuotteiden kehittämiseksi.

The thesis was made on assignment for Jyväskylä University of Applied Sciences under the Pro Food Culture development project. The thesis deals with the oppor-tunities of using local food as business gifts.

The aim of the thesis was to identify the current state of the demand for business gifts consisting of foodstuffs. Another aim was to survey the interest of private and public-sector companies operating in Central Finland in food-based business gifts produced in the region, as well as to find out what targets are set for business gifts and the type of food business gifts companies currently offer. The study was made using quantitative methods. The study was conducted as a survey using the Digium software among Finnish companies, of which 51 re-sponded. The theoretical part of the thesis focuses on local food and related definitions. The theoretical part also makes an overview of earlier research of local food and demand for it. The theoretical part also explains the concepts of business gift and image.

The results show that local food has potential to be used as a business gift. Com-panies are interested in local food-based business gifts but think they should be developed to be more customer-oriented. Companies that give business gifts do not use local food as gifts almost at all. The reason for that is poor availability and lack of information on existing supply. Problems with storage also limit the use of food-based business gifts. The study also shows a development proposal for food companies. For example, there is a need to create a business gift network, as well as to improve customer orientation and the diversity of local food-based business gift products.