Kannattavuuslaskelma luomukaritsanlihasta Koskenrannan tilalla

Abstract

Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona Koskenrannan luomulammastilalle. Työ tehtiin produktina ja sen tarkoitus oli tutkia ja vertailla, kumpi karitsanlihan myyntimuodoista on kannattavampaa. Vertailukohteina olivat lihan suoramyynti tilalta ja lihan myyminen teurastamolle.

Opinnäytetyön tietoperustassa on kaksi lukua. Ensimmäinen luku käsittelee luonnonmukaista tuotantoa ja toisessa kerrotaan maatalouksien kannattavuuksiin liittyviä tietoja. Opinnäytetyön seuraavassa pääluvussa esitellään työn toimeksiantaja, Koskenrannan tila, ja työn produktin kehittäminen kirjoitetaan auki.

Työn produkti on Excel-työkirja, jolla voidaan laskea karitsanlihan eri myyntimuotojen tuottoja Koskenrannan tilalla. Produkti rajattiin käsittelemään puolikkaan ja kokonaisen karitsanlihojen myyntiä, koska ne ovat Koskenrannan tilan suosituimmat lihanmyyntimuodot. Työkirjan laskut rajattiin siten, että ainoastaan teurastukseen liittyvät kulut huomioitiin. Esimerkiksi laitehankintoja, markkinointia ja energian hintoja ei produktissa huomioida.

Opinnäytetyön produktista saadaan selville, että Koskenrannan tilan oletus suoramyynnistä kannattavampana lihanmyynninmuotona pitää paikkaansa. Produktin Excel-työkirjan perusteella myyntimuodoista saatu tuotto on merkittävästi suurempi suoramyynnissä.

Opinnäytetyöprosessi aloitettiin keväällä 2017. Työn kirjoittaminen alkoi elokuussa 2017 ja työ valmistui syyskuussa 2017. Työn valmistumisen ajankohta oli toimeksiantajan kannalta hyvä, koska vuonna 2017 syntyneet karitsat ovat teuraspainoisia syyskuun alusta lähtien.

Koskenrannan luomulammastilan tulee panostaa jatkossa suoramyyntiin entistä enemmän. Suoramyynnin markkinointia ja tilan näkyvyyttä tulee lisätä. Hankintoja, jotka helpottavat suoramyynnin harjoittamista jatkossa, kannattaa tehdä.