Miehet keittiössä : opiskelijoiden kokemuksia kotitalousopetuksen merkityksestä Kuopion kansalaisopistossa

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli arvioida miehille suunnattujen ruuanvalmistuskurssien merkitystä, hyötyä ja vaikutusta erityisesti sosiaalisen hyvinvoinnin ja yhteisöllisyyden näkökulmasta. Tutkimus toteutettiin Kuopion kansalaisopistossa. Kansalaisopistot ovat vapaan sivistystyön oppilaitoksia, joissa opiskelu on omaehtoista ja perustuu aikuisten omiin opiskelutavoitteisiin. Toiminta on kaikille avointa ilman ikä- tai taustakoulutusrajoja. Suurin osa opiskelijoista on naisia, mutta Kuopion kansalaisopistossa kotitalouden kurssit ovat houkutelleet mukaan myös paljon miehiä.

Tutkimuksen teoreettinen viitekehys käsittelee omaehtoisen aikuisopiskelun vaikutuksia sekä opiskelijan että yhteiskunnan näkökulmasta. Lisäksi käsitellään vapaan sivistystyön kotitalousopetusta, ruuan ja syömisen sosiaalista merkitystä sekä kotona tapahtuvan ruuanvalmistuksen työnjakoa.

Tutkimus toteutettiin laadullisena tutkimuksena ja sen kohderyhmänä oli lukuvuoden 2012–2013 miesten ruuanvalmistuskurssien 88 opiskelijaa. Aineiston keruumenetelmänä käytettiin kyselyä, mikä mahdollisti kaikkien opiskelijoiden osallistumisen tutkimukseen. Kysely toteutettiin puolistrukturoidulla lomakkeella 25.3 -19.4.2013 välisenä aikana. Vastausprosentiksi tuli 81 %. Keskeinen tutkimusaineisto muodostui avoimiin kysymyksiin saaduista vastauksista. Ne analysoitiin laadullisella sisällönanalyysillä kartoittamalla vastauksista opintojen hyötyjä ja vaikutuksia kuvaavia ilmaisuja, joista muodostettiin edelleen teemoja.

Tulosten mukaan opintojen aloittamiseen vaikuttivat eniten tarve oppia ruuanvalmistusta ja kiinnostus ruuanlaittoa kohtaan. Opintojen jatkuessa pidempään, ryhmään kuuluminen ja ystävyyssuhteet korostuivat osallistumisen syinä. Positiivisen oppimiskokemuksen muodostumiseen vaikuttivat eniten ryhmän hyvä yhteishenki, opettaja henkilönä sekä uusien tietojen ja taitojen oppiminen.

Kurssille osallistumisen suurimmat vaikutukset olivat itseluottamuksen- ja itsetunnon paraneminen, henkinen hyvinvointi, innostus jatkaa oppimista, sosiaaliset verkostot sekä opituista taidoista seuranneet käytännön hyödyt, kuten monipuolisempi ruokavalio sekä valmius vastata ruokataloudesta. Perheen ja lähiyhteisön tasolla tämä näkyi kotitöiden jakamisena sekä haluna laittaa ruokaa myös vieraille ja ylläpitää näin sosiaalisia suhteita. Yhteiskunnan tasolle vaikutukset heijastuvat ennaltaehkäisevänä sosiaali- ja terveystyönä, aktiivisena kansalaisuutena sekä elinikäisen oppimisen valmiuksien lisääjänä.

Tulokset lisäävät oppimista koskevaa tietoa, joten niitä voidaan hyödyntää sekä kotitalousopetuksen että muidenkin miehille suunnattujen kurssien kehittämisessä. Tutkimus tuo myös esille kotitalousopetuksen merkitystä arjen hallinnalle tärkeiden taitojen lisääjänä sekä sosiaalisen hyvinvoinnin edistäjänä. Tämä tieto voi auttaa turvaamaan opetuksen järjestämiseen tarvittavia resursseja myös tulevaisuudessa. Tulokset voivat myös innostaa muita kansalaisopistoja järjestämään miehille suunnattua kotitalousopetusta.

The aim of this thesis was to assess especially from the social well-being perspective those benefits and meanings that learners get after participation in men's cooking courses in Kuopio Community College. Community Colleges are non-formal education institutions where learning is self-motivated and based on the adult's own learning objectives. The education is open to everyone without any age or educational background boundaries. The major part of students are women but cooking courses have attracted also a lot of men in Kuopio Community College.

The theoretical part deals with effects of self-motivated adult learning both to learners and society. In addition this thesis deals education of home economics in non-formal institutes, the social significance of food and eating as well as who is cooking more at home.

The study was qualitative. The target group was 88 students who were studying in cooking courses for men in the academic year 2012-2013. Data collection method was the query which made it possible for all students to participate in research. The data was collected by semi-structured questionnaire during the period 25th March -19th April 2013. The response rate was 81 %. The replies to the open questions formed the core of research material. They were analyzed by qualitative content. The answers were sought expressions that described the benefits and impact of studies. Moreover these expressions further formed themes.

The data showed that need to learn about food preparation and interest of cooking were the main motives to participate in the men cooking course. When the studying last longer, belonging to a group and friendship relations highlighted the reasons for participation. Good team spirit, teacher as a person and learning new skills were the most important things for an experience of a positive learning.

The most significant benefits were improved self-esteem, emotional well-being, enthusiasm to continue learning, social networks as well as the practical benefits followed from the new skills, such as more varied diet, readiness to take responsibility for the family food supply and desire to cook meals for guests and thus maintain social relationships. Society level effects are reflected in a preventive capacity of lifelong learning, lower social- and healthy costs as well as active citizens.

The results increase the knowledge on learning, so they can be utilized in the development of home economics education as well as other courses which are intended for men. The study also shows that by teaching household skills can affect the everyday management and social well-being. This information can help to secure the necessary resources for education and training in the future. The results may also inspire other Community Colleges to arrange cooking courses for men.