Slow Food arjessa : Case Slow Food ruokakurssi Kristiinankaupungin Kansalaisopistossa

Abstract

Opinnäytetyössäni esittelen Slow Food -järjestön toimintaa kansainvälisesti ja Slow Food -henkistä toimintaa Kristiinankaupungissa. Yhdistin teoriaosuuteen yhdessä Kristiinankaupungin kansalaisopiston ja Perunaelinkeinoalan kehittämishankkeen kanssa Kristiinankaupungissa järjestämäni Slow Food arjessa -kurssin. Tutkimuksen ongelmana oli luoda kurssikonsepti, jossa Slow Food -henkinen tiedottaminen esimerkiksi alueemme ruoantuottajista yhdistettiin varsinaiseen ruoan valmistamiseen. Keräsin tähän opinnäytetyöhön aineistoa Slow Food -järjestön historiasta ja sen toiminnasta tänä päivänä. Lisäksi haastattelujen ja paikallisen esiteaineiston avulla pyrin tuomaan esiin kristiinankaupunkilaista Slow Food -henkistä toimintaa, kuten esimerkiksi REKO-mallia, Cittaslow-verkostoa ja Perunaelinkeinoalan kehittämishanketta. Käytännössä sovelsin opinnäytetyöni materiaalia järjestämällä Slow Food -arjessa ruoanvalmistuskurssin yhteistyössä Kristiinankaupungin kansalaisopiston kanssa. Kurssilla pyrin tiedottamaan osallistujia Slow Food -henkisestä ruoanlaitosta ja alueellisista mahdollisuuksista hankkia ruokaa suoraan tuottajilta. Kurssin päätteeksi tekemäni oppilaskyselyn pohjalta tein johtopäätöksen, että kyseinen kurssi herätti mielenkiintoa ja konseptin kehittämisellä ja uusien kurssien järjestämisellä on tilausta.

This thesis presents the activities of different Slow Food organizations internationally and Slow Food actions in Kristiinankaupunki. The theoretical study combined combined Kristiinankaupunki Community College’s and Potato industry’s development project amongst with the Slow Food in everyday life -course that I organized in Kristiinankaupunki. The aim of the study was to create a course concept, in which the Slow Food resembling informing about the food manufacturers of the area would be combined with the actual food preparation. Material for this thesis was collected from the history of Slow Food organization and from its activities today. In addition with the help of interviews and the local brochure material I strived to bring out the Slow Food activity in Kristiinankaupunki, such as the REKO-model, Cittaslow network and the Potato industry’s development project. De facto I applied my thesis material in organizing a Slow Food in Everyday Life course collaborating with Kristiinankaupunki Community College. During the course I informed the participants about Slow Food cooking and the regional possibilities to purchase food directly from the producers. Based on the course participant inquiry carried out at the end of the course, the conclusion was that the specific course was invigorating to many and the further development of the course concepts as well as organizing new courses has already awoken interest.