Perehdyttäminen Hesburger -ravintoloissa

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli Hesburger-ketjun ravintoloiden perehdytys ja sen toteutuminen, laatu sekä haasteet. Työn tarkoituksena oli tutkia, kuinka olemassa olevat perehdytyskäytänteet toteutuvat ja minkälaiseksi työntekijät arvioivat saadun perehdytyksen laadun. Tutkimustiedon pohjalta annettiin kehitysehdotuksia perehdytystä koskien.

Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään perehdyttämisen teoriaa, jossa käydään läpi muun muassa perehdyttämisen merkitys, vaiheet, sisältö, haasteet sekä perehdytyksen onnistumiseen ja laatuun vaikuttavat tekijät. Aihetta tutkittiin kyselytutkimuksella, johon vastasi 407 Hesburgerin työntekijää. Kyselylomake oli kaikkien Suomen Hesburger-ravintoloiden työntekijöiden vastattavissa Hesburgerin intranetissä noin neljän viikon ajan. Kyselyn avulla selvitettiin työntekijöiden mielipiteitä perehdytyksen toteutumisesta sekä laadusta. Kyselyllä pyrittiin myös kartoittamaan perehdytyksen kehittämistarpeita.

Kyselytutkimuksen avulla selvisi, että Hesburgerin perehdyttämiskäytänteet ovat pääasiassa toimivia ja perehdytys on laadultaan hyvää. Tulosten analysoinnin ja pohdinnan myötä selvisi kuitenkin, että perehdytyksen toteuttamisessa on vielä kehitettävääkin. Yhtenä merkittävimpänä esille tulleena asiana voidaan pitää perehdytykseen varatun ajan pituutta, joka valtaosan kyselyyn vastanneiden työntekijöiden mielestä oli aivan liian lyhyt. Opinnäytetyö sisältää salassa pidettäviä asioita ja tämän vuoksi luottamuksellinen aineisto on poistettu julkisesta raportista.

The subject of this thesis was employee orientation in Hesburger fast food chain. The purpose was to research how they carry through employee orientation in Hesburger restaurants, what kind of challenges there are during orientation and how employees evaluate the quality of orientation. Based on the survey, some of the proposals how to develop the orientation were put forward.

The theory of this thesis is based on the theory of orientation. The theory focuses mainly on the orientation process, the contents and the significance of orientation and on factors which may affect the quality of orientation. The theory of the thesis processes also the challenges of the employee orientation. The second part of the thesis is based on the survey, which was carried out among the employees of Hesburger. There were 407 respondents. The questionnaire was open for four weeks on the national Hesburger intranet and all employees across the country could answer the questions. The purpose of the survey was to research employees’ opinions of orientation practices and the quality of orientation.

The results of the survey indicate that orientation in Hesburger restaurants is of good quality and the orientation practices are carried out well. By analyzing and inspecting the results, the survey also tells that there are some aspects to develop to improve orientation. One of the main results of the survey was that a major number of employees thought that the time, which is spent on the orientation is too short. The thesis includes confidential material, which is deleted from public report.