Matkailun ohjelmapalvelutuotteen kehittäminen : Case Meetings Mill & Kurjen tila Oy

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää Pirkanmaan alueelle matkailun ohjelmatuote ruokateemalla ja saada näin paikallisille yrittäjille Heli Huhtalalle ja Ira Hellstenille uusi myyntituote ja sen myötä lisää asiakkaita. Tarkoituksena oli ensin kartoittaa jo olemassa olevat vastaavat matkailutuotteet lähialueella ja sen jälkeen tehdä haastattelututkimus restonomiopiskelijoille, jotta saatiin ideoita tuotteen kehitykseen. Tutkimusongelmiksi muodostui kolme eri kysymystä, joissa pohditaan, millainen matkailun ohjelmapalvelutuote sopii Kurjen tilalle, miten lähi- ja luomuruokateema näkyy myyntituotteessa ja mikä saa asiakkaat kiinnostumaan Kurjen tilalla järjestettävästä retkestä. Tutkimuksessa päädyttiin käyttämään laadullisia menetelmiä, jotta saatiin mahdollisimman avoimia vastauksia. Opinnäytetyön lopputuote on ehdotus, joka on viimeistelyvaiheeseen asti kehitetty ohjelmapalvelutuote. Tuotteen testaamisesta vuoden 2015 kesällä ja sen jälkeen markkinoille viemisestä vastaavat toimeksiantajat.

Työn teoriaosiossa käsitellään ensin matkailun globaaleja vaikutuksia, ympäristönäkö-kulmia sekä sen trendejä, kuten ruokamatkailua ja Slow Food-liikettä. Osiossa perehdytään myös matkailutuotteen kehittämiseen ja markkinointiin sekä elämystalouden merkitykseen tämän päivän matkailualalla sekä syvennytään tuotekehitysprosessin vaiheisiin.

Tutkimusaineisto kerättiin Tampereen ammattikorkeakoulun kolmannen vuosikurssin restonomiopiskelijoilta informoidun haastattelulomakkeen ja suullisen teemahaastaattelun avulla. Toimeksiantajan toiveesta tutkimus tehtiin myös yritysedustajista koostuneelle ryhmälle. Tutkimuksen tuloksia käytettiin hyväksi ohjelmatuotteen kehitysprosessissa.

Tutkimuksen perusteella Kurjen tila on vielä melko tuntematon, mutta kiinnostava kohde ja siellä järjestettävän retken ohjelmassa kannattaa hyödyntää erityisesti maatilan eläimiä, tilan ekologista elämäntapaa ja edullisia aktiviteetteja sekä saatavilla olevaa puhdasta ruokaa. Kurjen tila on kuitenkin vielä keskeneräinen ja jotta asiakkaat saataisiin kiinnostumaan kohteesta, aktiviteetteja tulee hankkia lisää ja markkinoinnin määrää lisätä sekä suunnata markkinointi oikeille tahoille. Nämä seikat huomioon ottaen kehitettiin kolme eri versiota sisältävä tuotepaketti.

The objective of this thesis was to develop a tourism programme product with a food theme in Pirkanmaa and to get new customers and a new product for the local entrepreneurs Heli Huhtala and Ira Hellsten. The purpose was to first survey the existing similar tourism products in the nearby area and then to make an interview for third year service management students to get ideas to develop the product. The research problems were formed from three questions that explore what kind of a programme service product suits Kurjen tila and how will the theme of organic/nearby produced food be seen in the product and what makes customers interested in a tour that is organized in Kurjen tila. Qualitative methods were decided to be used in the study to get as open answers as possible. The outcome of this thesis is a proposal, which is a tourism programme product developed till its final stage. The principals are in charge of testing the product in the summer of 2015 and of taking it in use after that.

The theory section deals with the global effects and environmental aspects of tourism as well as its trends such as food tourism and the Slow Food movement. The section also explores the development and marketing of a tourism product and the significance of experience economy in today’s travel industry and focuses on the stages of the product development process.

The research data was collected from third year service management students in the Tampere University of Applied Sciences by means of a written interview and an oral theme interview. As per the principal’s wish the interview was also made for a group that consisted of entrepreneurs. The results of the research were used in developing the tourism product.

The findings indicate that Kurjen tila is quite an unknown destination but yet interesting and especially the farm’s animals, ecological lifestyle, reasonable activities and the clean food available should be taken advantage of when a tour there is organized. The farm is still quite incomplete and to make the customers interested the number of different activities as well as the amount of marketing have to be increased and the marketing has to be aimed at the right targets. The proposal product, which has three different versions, was developed considering these aspects.