Kriisiajan johtamisen kehittäminen ja työmotivaation ylläpitäminen ravintolassa

Abstract

Opinnäytetyön aihe on kriisiajan johtamisen kehittäminen ja työmotivaation ylläpitäminen ravintolassa. Sen tarkoituksena oli kehittää johtamista toimeksiantajayrityksessä tulevien kriisien varalle. Työn tavoitteena oli selvittää, millä tavoin COVID-19-pandemian aiheuttama kriisiaika ja toimintaympäristön muutokset vaikuttivat toimeksiantajayrityksen työntekijöiden työmotivaatioon sekä miten johtamisessa onnistuttiin tuona aikana. Työssä selvitettiin, olivatko toimet johtamisessa oikeanlaisia sekä oikea-aikaisia, esimerkiksi sisäisen viestinnän sekä hyvän työilmapiirin ylläpitämisen suhteen. Työn tutkimusongelma oli kolmiosainen.

Työn tietoperustassa keskityttiin työmotivaation syntymiseen ja parantamiseen, kriisien vaikutuksiin organisaatiossa sekä kriisiajan johtamiseen ravintolassa työntekijöiden henkisen hyvinvoinnin, sisäisen viestinnän, työilmapiirin, organisaation tuen sekä työntekijöiden tarpeiden kautta. Työn kehittämismenetelmänä oli tapaustutkimus, jossa aineisto kerättiin teemahaastatteluiden avulla. Aineiston analyysissa käytettiin induktiivista sisällönanalyysia.

Kriisiaikana työntekijöiden työmotivaatio säilyi toimeksiantajayrityksessä verrattain hyvänä. Työmotivaatioon vaikutti negatiivisesti eniten yrityksen ulkopuolelta tulevat rajoitukset, säädökset ja toimintaohjeet, jotka muuttuivat nopeasti ja aiheuttivat sekaannusta sekä kriisiajan henkinen ja taloudellinen epävarmuus. Työmotivaatiota yrityksessä paransi hyvä työilmapiiri, organisaation tuki sekä toimiva sisäinen viestintä. Työn tuloksia voidaan hyödyntää muissa saman alan yrityksissä kriisiaikaan varautumisen sekä yritysten sopeutumiskykyä ja resilienssiä parantavien toimintatapojen kehittämisessä.

The aim of this thesis is developing crisis management and supporting work motivation in a restaurant. The goal of the thesis was to develop management in a client company in case of future crisis. The goal of the thesis was to define how the time of crisis caused by COVID-19-pandemic and changes in operational environment affected work motivation of the employees and how crisis management succeeded during the time of crisis in internal communication and supporting work climate. The thesis included three research questions.

The theoretical framework of the thesis studied building and improving work motivation, affects of crisis in an organisation, crisis management in a restaurat via wellbeing of the employees, internal communication, work climate and employees’ needs. Case study was used as a research method and the research material was collected using theme interviews and analysed with inductive content analysis.

Work motivation of the employees remained relatively high during the COVID-19-pandemic. Negative effects came mainly from outside regulations and directives which changed rapidly and caused confusion, and from mental and economical uncertainty. Good work climate, organisational support, and functional internal communication improved work motivation in a client company dring a crisis. Results of the thesis can be exploited building resilience in other companies in restaurant sector in case of future crisis.