Trendien hyödyntäminen puutarhatuotannossa : Hyvinvointi- ja ruokatrendit sekä pöytäpuutarhat

Abstract

Kiinnostus terveelliseen ruokaan on kasvava trendi. Sen myötä kasvisten käyttö lisääntyy kuluttajien keskuudessa. Puutarhakasvien tuotannossa tätä trendiä tulisi hyödyntää tehokkaasti. Sekä tuotannossa että markkinoinnissa tulisi reagoida kulutustottumusten muutoksiin ja kuluttajien mieltymyksiin, jotta niiden tuomaa taloudellista hyötyä saataisiin myös alkutuotantoon.

Tässä opinnäytetyössä käsitellään eräitä hyvinvointi- ja ruokatrendejä puutarhatuotannon näkökulmasta. Tarkoituksena on valittujen trendien esittelemisen lisäksi arvioida mahdollisuuksia ja tapoja niiden hyödyntämiseen puutarhakasvien tuotannossa. Ruokatrendeistä tähän opinnäytetyöhön on valittu käsiteltäviksi lähiruoka, ruuanlaiton nopeus ja helppous, sekä mausteyrtit. Hyötykasvien viljely on nyt suosittua. Opinnäytetyössä keskitytään erityisesti kotiviljelymenetelmiin ja pöytäpuutarhoihin.

Hyvinvointitrendin hyödyntämisessä on käsitelty kasvilääkintää ja vihreän vaikutusta ihmisen henkiseen hyvinvointiin ja sisäilman terveellisyyteen. Yrttejä voidaan maustamisen lisäksi käyttää myös terveydenhoitoon. Tätä kutsutaan kasvilääkinnäksi. Kasveilla on vaikutusta myös ihmisen mielialaan ja viihtymiseen. Huonekasveilla voidaan tehdä esimerkiksi työympäristöstä viihtyisämpi ja lisäksi parantaa huoneilmaa.

The interest in healthy food is a growing trend. Thus the use of vegetables increases among the consumers. This trend should be effectively utilized in the horticultural production. The consumers’ changes in consumer habit and preferences should be responded by both the production and marketing, so that the primary production could get some of the financial benefit from the trends.

Some chosen well-being and food trends are discussed in the thesis from the horticultural point of view. The purpose is to present the trends and to estimate the possibilities and ways to utilize them in the horticultural production. In the thesis the chosen trends to be discussed in the food trends are local food, fast and easy cooking, and aromatic herbs. Consumers are now interested in cultivating their own edible plants. In this thesis the emphasis is particularly on indoor gardening and countertop garden devices.

Herbal medicine and the effect of greenery on human mental well-being and the quality of indoor air are the sectors of the well-being trend that are discussed in this thesis. Herbs can apart from seasoning be used to health care. This is called herbal medicine. Plants also have an impact on people’s mood and attractive environment. Indoor plants can be used to make indoor environments more comfortable and also to improve the quality of indoor air.