Maittavaa ja ravitsevaa ruokaa, kiitos! : Satakielen ja Valkaman kolmen asukkaan ravitsemustilan arviointi

Abstract

Tämän projektin tarkoitus oli tutkia kolmen palvelutalon asukkaan ravitsemustila Ulvilassa Pappilanlammen palvelukeskuksessa. Tavoitteena oli selvittää asukkaiden ravitsemustila käyttämällä mittareina Mini Nutritional Assessment-testiä (MNA) ja ruokapäiväkirjoja. MNA-testi on kehitetty yli 65-vuotiaiden ravitsemustilan arviointiin. MNA–testin tuloksista tulkitaan onko ikääntyneellä normaali ravitsemustila, virhe- tai aliravitsemustila vai virheravitsemuksen riski. Ruokapäiväkirjoista laskettiin asukkaiden ravintoaineiden saanti ja niitä verrattiin uusimpiin ravitsemussuosituksiin, jotka ovat suomalaiset ravitsemussuositukset 2005 ja ravitsemussuositukset ikääntyneille 2010. Ruokapäiväkirjat laadittiin alusta asti projektia varten sopiviksi. Projektia varten Pappilanlammessa toteutettiin keväällä 2013 työntekijöille ohjeistus-tuokio MNA-testin ja ruokapäiväkirjojen täyttämisestä.

Tässä projektissa Pappilanlammen palvelukeskuksen työntekijöillä tarkoitetaan lähi- ja sairaanhoitajia sekä harjoittelujaksoaan viettänyttä opiskelijaa. Projekti toteutettiin, koska projektin tilaaja halusi tietoa asukkaiden ravitsemustilasta. Projektin tilaaja oli Ulvilan vanhustenhuoltoyhdistys ry Pappilanlammen palvelukeskus. Projekti alkoi vuonna 2012 ja päättyi keväällä 2013.

Tämän projektin teoriaosuus käsittelee suomalaiset ravitsemussuositukset 2005 ja ravitsemussuositukset ikääntyneille 2010, ravitsemustilaa ja sen mittaamiseen käytettäviä menetelmiä sekä ikääntyneen ravitsemusta.

Projektissa esitetään kolmen Ulvilan Pappilanlammen asukkaan ravitsemustilan tutkimisen vaiheet ja tuotokset. Tuotoksista selvisi, että asukkaiden hiilihydraattien saanti oli tasaisinta. Merkittävä huomio oli proteiinin liian vähäinen saanti sekä kalsiumin ylisaanti. Projektin tuotoksia voidaan käyttää Pappilanlammen kolmen asukkaan ravitsemuksen suunnitteluun.

The purpose of this project was to examine the nutritional status of a population of three in Ulvila Pappilanlampi’s service center. The aim was to examine the nutritional status of residents using the indicators of Mini Nutritional Assessment test (MNA) and food diaries. MNA test has been developed for more than 65 years of nutritional status assessment. MNA test results are interpreted if the senior is a normal nutritional status, error status or malnutrition or risk of malnutrition. Food diaries were calculated population nutrient intake, and compared them with the latest nutrition recommendations that are in Finnish Nutrition Recommendations 2005 and the Nutritional Recommendations for the Elderly in 2010. Food diaries were drawn up for the project from the beginning to fit. In Pappilanlampi for the project in the spring of 2013 workers, guidance sessions MNA test, and food diaries completed.

In this project, Pappilanlampi service employees means practical nurses and nurses, as well as being trained celebrated the student. The project was carried out, because the client wanted to project residents’ nutritional status. The project was commissioned by the elderly Ulvila Association Pappilanlampi service. The project began in 2012 and ended in the spring of 2013.

The theoretical part of the project deals with the Finnish nutrition recommendations of the 2005 and 2010 dietary recommendations for the elderly, nutritional status and its measurement methods, as well as the elderly nutrition.

The project will be shown in three Ulvila’s Pappilanlampi the nutritional status of a population study phases and deliverables. Outputs showed that the residents’ of carbohydrate intake was the smoothest. Significant attention was too low intake of protein and excessive intake of calcium. The project outputs can be used to Pappilanlampi three inhabitants of nutrition planning.