Ravintokasveja tuottava kattopuutarha vähittäiskaupan yhteyteen

Abstract

Opinnäytetyön idea lähti alkujaan liikkeelle Oulun seudun ammattikorkeakoulun Luonnonvara-alan yksikön opettaja Jaana Väisäsen ajatuksesta suunnitella kattoviljelmä vähittäiskaupan katolle. Opinnäytetyön tekijöiden oma kiinnostus ravintokasvien viljelyyn, viherrakentamiseen ja kattopuutarhoihin siivitti opinnäytetyön aloittamista tästä aiheesta. Opinnäytetyö muotoutui lopulta pohtivaksi ja ongelmanratkaisulähtöiseksi kokonaisuudeksi. Opinnäytetyön tilaaja on Elomestari Oy.

Opinnäytetyössä oli tarkoitus pohtia katolla viljelyn toimivuutta, kannattavuutta ja riskejä Suomen oloissa sekä suunnitella ravintokasveja tuottava kattopuutarha vähittäiskaupan yhteyteen. Suunnitelman kohdealueeksi valittiin Pohjois-Pohjanmaa ja kasvivalinnat tehtiin ilmastoon sopivuuden mukaan. Muita valintaperusteita olivat nopeakasvuisuus, vähäinen kasvutilavaatimus ja sopivuus viljelykiertoon.

Tietoperustassa käsitellään kattopuutarhoja ja kaupunkiviljelyä yleisesti. Opinnäytetyössä käsitellään valittujen ravintokasvilajien viljelyyn liittyviä asioita kuten teoreettisia kylvö- ja sadonkorjuuaikoja, viljelyteknisiä ratkaisuja ja kasvinsuojelun kannalta tärkeimpiä kasvintuhoojia sekä niiden ottamista huomioon viljelyssä. Lisäksi muita aiheita työssä ovat kattopuutarhan markkinointi ja riskit sekä kasvisten laatuvaatimukset. Opinnäytetyön pääasiallisena lähdeaineistona käytettiin ammattikirjallisuutta ja -lehtiä, asiantuntijahaastatteluita sekä Internet-lähteitä.

Tulokseksi saatiin, että Pohjois-Suomessa sijaitsevaan tämän suunnitelman mukaiseen kattopuutarhaan sopivia kasvilajeja on valittavana melko vähän. Kattoviljelyn riskit liittyvät pääasiassa sääoloihin ja ympäristöön. Erillisenä yrityksenä kattopuutarha ei osoittautunut kannattavaksi. Jos tarkastellaan kattopuutarhoja vähittäiskaupan menekinedistämiskeinona, tuotannon ei todennäköisesti tarvitsekaan kattaa kaikkia kustannuksia.

The idea for the thesis came from Jaana Väisänen, a teacher in Oulu University of Applied Sciences. She had a plan to design a rooftop garden for a retail trade market. Enthusiasm towards cultivation of food plants, landscaping and an overall interest in rooftop gardens all worked to heighten the motivation to create a thesis on the topic. The end-product became mostly theoretical with a focus towards problem-solving and was commissioned by Elomestari Ltd.

The main focus of the thesis was to contemplate the functionality, profitability, and the risks of rooftop gardening in the Finnish climate, and also, to design a suitable rooftop garden in junction with retail trade. Northern Ostrobothnia was selected as the target area and the plants were selected according to the climate. Other qualities of the plants which impacted the selection were: growth rate, low growing space requirement and suitability for effective crop rotation.

The topic of the knowledge base is rooftop gardening and an overall look in urban gardening. The thesis discusses certain qualities of the chosen food plants such as: sowing and harvesting periods, cultivation techniques and the impact of certain pests and plant diseases in the project. Other topics of the thesis included marketing and risks of roof garden and quality requirements of vegetables.

All research resulted in a find, according to which; the amount of plants that can thrive in a climate of a rooftop garden located in Northern Finland is rather small. The risks of the project are mainly related to weather and environment. As a separate company, a rooftop garden did not turn out to be a profitable undertaking. If rooftop gardens are regarded as a way of promoting the retail market, the production would not necessarily need to cover all the expenses of the project.