Ruokaa verkosta : katsaus ruoan verkkokauppaan Suomessa

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena oli ruoan verkkokauppa Suomessa ja työn toimeksiantajana Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK. Työn tarkoituksena oli kartoittaa ruoan verkkokaupan toimintakenttää Suomessa, sen toimijoita ja niiden tuotevalikoimaa. Lisäksi tarkasteltavana olivat teemat kotimaisuus, lähiruoka, ruokatrendit, kasvipohjaiset tuotteet sekä ravintolaruoka. Tavoitteena oli saada ruoan verkkokaupasta Suomessa ajankohtaista tietoa toimeksiantajan vaikuttamistyön välineiksi kotimaisen ruoan ja sen parissa toimivien hyväksi.

Ruoan verkkokauppa Suomessa; toimijat ja tuotevalikoima -kyselytutkimus toteutettiin kesäkuussa ja elokuussa 2021. Kysely toteutettiin E-lomake-ohjelmalla ja lähetettiin sähköpostilla 40 ruoan verkkokaupan toimijalle Suomessa. Kyselyllä haluttiin selvittää toimijoiden näkemyksiä ruoan verkkokaupan nykytilasta ja tulevaisuudennäkymistä Suomessa. Lisäksi tutkittiin, millaisia tuotevalikoimia toimijoilla on sekä toimeksiantajaa kiinnostavia teemoja. Työssä käytettiin kvantitatiivistä eli määrällistä tutkimusmenetelmää.

Kyselyyn tuli 15 vastausta määräaikaan mennessä. Tulokset osoittivat, että ruoan verkkokaupan toimintakenttä on Suomessa hyvin hajanainen toimijoiden ja toimintamuotojen osalta. Ruoan verkkokaupalla nähtiin olevan paljon potentiaalia kasvaa Suomessa, mutta myös haasteita saada toiminnasta kannattavaa sekä kuluttajia kiinnostavaa. Tuloksien mukaan markkinointi, yhteistyö toimijoiden välillä, logistiikka ja asiakaskokemuksen parantaminen koettiin keskeisinä tulevaisuuden kehityskohteina. Vastuksista ilmeni, että ruoan verkkokaupassa on mahdollista myydä hyvin erilaisia tuotteita. Vastaajat näkivät verkkokaupan tärkeänä reittinä päästä kuluttajien tietoisuuteen ja uusille markkinoille. Kotimaisuus, lähellä tuotettu ruoka ja kasvipohjaiset tuotteet nähtiin osana vastuullista kuluttamistrendiä.

Tulosten pohjalta aihetta voisi tutkia lisää esimerkiksi lähiruokaan keskittyneiden toimijoiden näkökulmasta tai vain verkossa toimivien yritysten näkökulmasta, jolloin saataisiin yksityiskohtaisempia tietoja aiheesta. Myös ruoan verkkokaupan alueellista kehitystä Suomessa olisi kiinnostavaa selvittää tarkemmin. Pieneksi jääneen vastaajamäärän vuoksi tuloksista ei voida muodostaa yleispäteviä johtopäätöksiä. Yksittäisistä vastauksista nousi esille huomioita, joihin ruoan verkkokaupan kehitystyössä tulisi kiinnittää huomiota.

The study was commissioned by the Central Union of Agricultural Producers and Forest Owners (MTK). The purpose of this thesis was to find out the types of food e-commerce operators in Finland and the product range they offer. In addition, the themes such as local food, domestic food, food trends, plant-based products and restaurant food were studied. The study was aimed to obtain up-to-date information about the field of food e-commerce for the MTK advocacy work for the benefit of domestic food.

The survey was conducted in June and August in 2021 with the help of an online questionnaire and sent via e-mail to 40 food e-commerce operators in Finland. The questionnaire aimed to reveal operators' views about the current state and the future prospects of the online food store business in Finland. In addition, product ranges and themes were studied. The study method was quantitative. Fifteen operators responded to the survey.

The overall result of the survey was that the field of food e-commerce is quite fragmented in Finland. Operators have a diverse selection of different products in their online food stores and their business has formed in many ways. Based on the results, the online food store business has a lot of potential to grow in Finland, but also challenges to make the business profitable and interesting for the consumers. The constantly evolving sector needs new, innovative operators. The respondents wished more cooperation between operators and marketing expertise because they are important for the development of the food e-commerce sector. In addition, efficient logistics and improving the customer experience seen as key factors. Respondents saw that e-commerce is an important way to reach new markets and customers. The results also showed that locally produced food, domestic food and plant-based products are part of the responsibility trend.

Based on the results, it would be useful to conduct studies of different operator groups for example those who sell local food or have the online business only. Then it would be possible to obtain more specific information. Moreover, it would be interesting to study the regional development of online food stores in Finland. The number of responses was quite low but most of the responses provided useful and valid remarks.