Pienpanimon kustannuslaskennan kehittäminen : Case: Yritys X

Abstract

Opinnäytetyö käsittelee Suomessa toimivan pienpanimon kustannuslaskentaa. Opinnäytetyö tehtiin Yritys X:lle toimeksiantona. Tavoitteena oli selvittää, miten yritys voisi kehittää kustannuslaskentaansa, mitkä ovat tuotekustannuslaskennan hyödyt yritykselle ja millaisin menetelmin tuotekohtaisia kustannuksia voidaan selvittää. Yritys valmistaa alkoholijuomia panimoteitse eli panemalla ja tislaamalla. Tutkimus rajattiin koskemaan panemalla valmistettujen tuotteiden kustannuslaskentaa.

Tutkimus on luonteeltaan kvalitatiivinen tapaustutkimus, jonka tutkimusmenetelmänä käytettiin teemahaastattelua. Tutkimuskysymyksiin pyrittiin vastaamaan teoriaosuuden ja teemahaastattelusta saadun aineiston pohjalta. Teemahaastattelu käytiin yrityksen johdon kanssa. Teoriaosuudessa käsiteltiin kustannuslaskentatapoja yleisesti sekä eri laskentatapojen tuottaman informaation käyttöarvoa ja hyötyjä sekä kustannuslaskennan haasteita nykypäivän yrityksissä. Haastattelussa kartoitettiin yrityksen kustannuslaskennan lähtötilannetta ja selvitettiin yrityksen toiveet kustannuslaskennan osalta.

Tutkimustulosten perusteella voitiin päätellä toimintolaskennan soveltuvan hyvin tutkimuskohteena olevan yrityksen käyttöön. Kyseisen johtopäätöksen perusteella selvitettiin toimintolaskennan hyötyjä ja sen käyttöönottoon liittyviä asioita yrityksen kannalta. Hyötyjen katsottiin liittyvän esimerkiksi investointien kannattavuuden ja kustannustehokkuuden laskentaan.

This thesis examines the cost accounting of a craft brewery operating in Finland. The thesis was commissioned by Company X. The objective of the thesis was to examine how the company could improve its cost accounting methods, what the benefits of product-specific cost accounting are, and which methods can be used to find out specific costs of a product. The company produces alcoholic beverages by brewing and distilling. The thesis was narrowed down to only the products that are brewed.

This is a qualitative case study that uses a theme interview as its research method. The research questions were sought to be answered by the theoretical part of the thesis and by the material obtained from the interview with the company’s management. The theoretical part of the thesis deals with different cost accounting methods in general as well as the use value and benefits that different cost accounting methods produce. It also examines the challenges for cost accounting in today’s companies. The interview examined the initial status of the company's cost accounting and sought to find out the company's wishes regarding cost accounting.

The conclusion based on the research results was that activity-based costing or ABC would suit the company’s needs well. Based on this conclusion, the benefits of activity-based costing and issues related to its implementation were examined from the company’s point of view. The benefits were considered to be related to, for example, the calculation of profitability and cost-effectiveness of investments.