Liharotuisten sonnien teurasominaisuuksien yhdysvaikutukset

Abstract

TIIVISTELMÄ

Opinnäytetyö käsittelee keskeisimpiä lihanaudan tuotanto-ominaisuuksia. Työn tavoitteena oli selvittää lihanautojen tuotanto-ominaisuuksien merkitystä ja niiden välisiä yhdysvaikutuksia. Tuloksia on tarkasteltu ennen kaikkea rotukohtaisesti. Työn keskeisenä tavoitteena oli tuottaa aineistoa naudanlihantuotannon kehitys-, neuvonta- ja jalostustyöhön erityisesti liharotukohtaisesta näkökulmasta katsottuna.

Kirjallisuusosiossa tarkastellaan naudanlihantuotantoa jalostuksellisesta ja tuotantotavoitteiden näkökulmasta. Varsinainen selvitystyö tehtiin perustuen teurastietoihin. Aineisto sisälsi 14674 liharotuisen teurasnaudan tiedot. Työssä käytettiin vain sonnien tietoja, joita oli 58,4 % koko aineistosta.

Tuloksista ilmeni, että lihanautojen kasvunopeudella oli yhteys teurastuloksiin. Nopea kasvu oli yhteydessä korkeampiin teuraspainoihin ja lihakkaampiin ruhoihin Nopeasti kasvaneiden eläinten ruhojen rasvaisuus pysyi hallinnassa. Lisäksi nopea kasvu nopeuttaa eläinten teuraspainon saavuttamist ja siten lyhentää kasvatusaikaa, mikä puolestaan tehostaa naudanlihantuotannon kiertoa. Kasvatustavoitteita asetettaessa tulee huomioida rotukohtaiset erot. Mannermaiset rodut saavuttavat teuraskypsyyden brittiläisiä liharotuja aikaisemmin.

Lihanaudan kasvatusta voidaan kehittää oikeanlaisten teurastavoitteiden avulla. Rotukohtaiset tavoitteet toisivat teuraslaadullisesti parempia ruhoja, mistä on etuja tuottajalle sekä teurastamolle. Erilaisten kasvatusmallien avulla jokaisen rodun yksilöt tuottaisivat parhaan mahdollisen ruhon, joka olisi lihakas sekä vähärasvainen.

ABSTRACT

This study covers one of the most important production properties of beef cattle. The objective of the study was to define the meaning of the production properties of beef cattle and their interaction. The results are studied relating to different breeds. The most important objective of the study was to produce data for the beef cattle production development, advisory, and breeding work especially in regard to the different breeds.

In the literature part of the study, beef cattle production was studied emphasizing the breeding and production targets. The actual research was based on slaughter data. The data included information about 14 676 heads of slaughter beef cattle. Only information about bulls was used, which include 58,4% of the whole data.

The results showed that the beef cattle growth was connected to the slaughter results. Fast growth related to higher slaughter weight and more muscular carcasses. The fat content of the growing beef cattle was under control. In addition, a fast growth makes the animal reach the slaughter weight earlier and therefore reduces the breeding time, which makes the cycle of the beef cattle production more effective. Differences between different cattle pedigrees should be taken into account when setting th targets for the breeding. Continental breeds reach the slaughter weight earlier than British beef cattle breeds.

Beef cattle breeding can be improved by setting correct slaughter objectives.Different targets for different cattle breeds should provide carcasses of higher qualities which would benefit both the producers and the slaughter houses. By different growth models each individual of every breed would provide potential carcasses of muscular and low-fat quality.