Koulutustarvekartoitus Koulutuskeskus Salpauksessa

Abstract

Tämän opinnäytetyön päätavoitteena on koulutustarvekartoituksen tekeminen. Lisäksi opinnäytetyössä selvitetään kvantitatiivisella kyselyllä Päijät-Hämeen ravitsemisalan yrittäjiltä ja esimiehiltä henkilöstön osaamista sekä koulutustarpeita. Työn tavoitteena on antaa tietoa Koulutuskeskus Salpauksen aikuiskoulutuspäälliköille ravitsemisalan toimijoiden osaamisen tasosta ja koulutustarpeista. Lisäksi kartoituksen tuloksia käytetään koulutussuunnittelussa. Suomen väestörakenne ikääntyy lähivuosina, mikä vaikuttaa myös ravitsemusalan toimialojen kehitykseen. Aiempina vuosina työmarkkinoilta lähtevät sukupolvet ovat olleet suhteellisen helposti korvattavissa työmarkkinoille tulevilla uusilla tekijöillä. Tulevaisuudessa ravitsemisalan työntekijöistä saattaa olla pulaa. Alan ammattitaitovaatimukset ovat muuttuneet vuosien varrella ja muutoksia tulee varmasti lisää. Tämän vuoksi on erittäin tärkeää, että mahdollisimman moni ravitsemusalan koulutuksesta työmarkkinoille valmistuva opiskelija saa työelämän tarpeita vastaavan koulutuksen. Työn tilaajana oli koulutuskeskus Salpauksen aikuiskoulutuksen ja työelämän marata-alan aikuiskoulutuspäällikkö Hely Korpela. Tutkimusta varten laadittiin kysely, johon vastasi ravitsemusalan yrittäjiä ja toimijaa. Tutkimustuloksia hyödynnetään alan koulutuksen suunnittelussa ja toteutuksissa.

Main goal for this thesis is to survey the need of education. In addition, this diploma work will define the knowhow and education needs for human resources by doing quantitative query for Päijät-Häme catering entrepreneurs and managers. The goal is to give information about the level of expertise and educational needs of Catering industry to the head of adult education in Koulutuskeskus Salpaus. The results of the survey will also be used in planning of education. In the next few years the population structure of Finland will age which will also have effect on development of Catering industry. During the previous years the leaving generations in labor market have easily been substituted by new incoming workers. However in the future there might be a lack of catering employers. Over the years the professional standards of the industry have changed and for certain, there will be even more changes. Because of this it is very important that as many as possible of the graduating students in catering will have education that will fulfill the needs of the working life. The orderer of this thesis was Hely Korpela, who works as the Head of Adult Education for Koulutuskeskus Salpaus in adult education and working life marata-sector. The entrepreneurs and workers in catering industry answered query which was created for this research. The results of this research will be benefitted in the planning and execution of the education in Catering industry.