"gastronomia" - Selaus asiasanan mukaan Julkaisut
Viitteet 1-1 / 1
-
Molekyyligastronomia : uusia mahdollisuuksia ruoanvalmistukseen
Turun ammattikorkeakoulun puheenvuoroja : 52 (Turun ammattikorkeakoulu, 2010)Tässä artikkelissa esitellään ruoanvalmistuksen uuden trendin, molekyyligastronomian, tuomia mahdollisuuksia. Tavoitteena on innostaa lukijoita tutustumaan tieteenalaan sekä suhtautumaan innovatiivisesti ruokaan. ...