Anniskelulainsäädännön muutoksen vaikutukset Pirkanmaan alueen ravintoloissa : Yrittäjien sekä ravintoloitsijoiden kokemuksien perusteella

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kerätä Pirkanmaan seudun ravintoloitsijoiden sekä yrittäjien kokemuksia ja henkilökohtaisia mielipiteitä uudistuneesta alkoholilainsäädännöstä, joka tuli voimaan 1.3.2018. Aikaisempia tutkimuksia aiheesta ei ollut tehty, joten tutkimus oli erittäin ajankohtainen. Työn toimeksiantajana toimivat Pirkanmaan matkailu- ja ravintolapalveluiden yrittäjät ry eli MaRa MRY. Toimeksiantaja valittiin siten, että työntekijät sekä toimeksiantaja hyötyivät toistensa tuesta sekä tuloksista mitä saatiin. Työn tavoitteena oli kerätä laaja-alaisesti erilaisia kokemuksia ja mielipiteitä sekä uudistuneen lainsäädännön tuomia muutoksia käytännön tasolla.

Työn teoriaosuudet käsittelivät uudistunutta anniskelulainsäädäntöä, ravintolakulttuuria sekä laadullista tutkimusta. Tutkimus toteutettiin haastattelemalla 12:sta ravintoloitsijaa sekä yrittäjää Tampereen seudun ruokaravintoloista, pubeista ja yökerhoista. Haastattelut toteutettiin teemahaastatteluin ja haastateltavien anonymiteetti säilytettiin. Haastattelukysymyksiä oli 15 ja haastattelut äänitettiin, jonka jälkeen ne litteroitiin ja väri koodattiin teemojen mukaan.

Haastateltavat ottivat alkuun uuden alkoholilainsäädännön hieman skeptisesti vastaan. Kuitenkin tutkimustuloksista voidaan todeta, että uudistus loi jännittyneitä, mutta iloisia tunteita. Kaikki vastaajat olivat sitä mieltä, että oli jo aikakin muutokselle, sillä moni vastaajista piti vanhaa alkoholilakia rajoittavana ja vanhanaikaisena. Haastatteluissa yhtenä tärkeimpänä asiana ilmeni, että uudistunut alkoholilaki ei ollut tuonut minkäänlaisia negatiivisia vaikutuksia mukanaan. Mielenkiintoisena huomiona todettiin, että suurin osa vastaajista oli sitä mieltä, ettei muutos vaikuta kauheasti heidän toimintatapoihin.

Haastatteluista voitiin todeta, että Suomi on vihdoin pääsemässä muun maailman tasolle ja ehkä jonakin päivänä tulevaisuudessa myös meillä olisi toimiva alkoholilainsäädäntö, jossa ravintoloitsijoilla ja yrittäjillä olisi enemmän vapauksia toimia ilman suurempia rajoitteita. Uudistunut alkoholilainsäädäntö toteutettiin todella nopealla aikataululla, jonka takia mahdollisesti toteutus jäi hieman vajaaksi. Yrittäjät ja ravintoloitsijat jäivät kaipaamaan lisää, sillä uudistus rajoittaa vieläkin monen toimintaa, eikä tuonut toivomia vapautuksia. Kaiken myötä uudistus voitiin todeta silti hienoksi edistysaskeleeksi.

The purpose of this thesis was to gather personal opinions and experiences of restaurateurs in the Pirkanmaa region concerning the amendment of the Alcohol Act that came into force partly on 1 January 2018, and in completeness on 1 March 2018. The study was commissioned by the Finnish Hospitality Association MaRa of Tampere. The main goal of the study was to gather a wide variety of different experiences and opinions regarding the changes the revised legislation caused in practice.

The theoretical parts of the study deal with the revised Alcohol Act, restaurant culture in general, and qualitative research. The study was conducted by interviewing 12 restaurateurs and entrepreneurs of restaurants, pubs and night clubs in the Tampere region. The interviews, which consisted of 15 questions, were conducted as focused interviews and the anonymity of the interviewees was maintained. The interviews were recorded, and transcribed and color coded by theme afterwards.

Overall, the interviewees were quite skeptical about the new legislation, although the majority were happy and enthusiastic about it. All of the interviewees thought that it was about time for a change because many of them considered the old Alcohol Act as restrictive and outdated. It was also interesting to notice that most of the interviewees thought that the changes have very little effect on their practices. It can be noticed from the interviews that Finland is finally reaching the same level with the rest of the world and perhaps someday in the future we can have a functional Alcohol Act, too.