Kotisirkkojen kasvattamisen kustannusrakenne
Caraballo, Miia (2017)
Caraballo, Miia
Tampereen ammattikorkeakoulu
2017
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2017122122347
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2017122122347
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, mistä kotisirkkojen kasvattamisen kustannusrakenne muodostuu. Kustannusrakenteen hahmottamiseksi tehtiin kate- ja tuontantokustannuslaskelmat. Aineisto kerätiin puolistrukturoiduilla haastatteluilla. Työn toimeksiantajana on hyönteismaatalouteen erikoistunut palveluyritys Finsect Oy, jonka aloituspaketin avulla kotisirkkojen kasvattamisen aloittaneita maanviljelijöitä haastateltiin.
Opinnäytetyön teoriaosassa käsitellään kustannus- ja kannattavuuslaskentaa sekä luodaan katsaus hyönteistalouteen. Tutkimusosassa tehdään kate- ja tuotantokustannuslaskelmat ja niiden avulla analysoidaan kotisirkkojen kasvattamisen kustannusrakennetta. Koska kotisirkkojen kasvattamisesta on vasta syntymässä uusi maatalouden haara, kuvaillaan myös kotisirkkojen kasvattamisen käytänteitä. Opinnäytetyössä selvisi, että suurimman kustannuksen kotisirkkojen kasvattamisessa muodostaa työkustannus. Huomiota herätti myös kone- ja kalustokustannusten puuttuminen, joka on poikkeuksellista maataloudessa. Kasvattamisessa kaikki työvaiheet tehdäänkin käsin.
Aineiston keräämisen aikaan hyönteisten kasvattaminen ja myyminen elintarvikkeena oli Suomessa kiellettyä, joten kotisirkkojen markkinat olivat hyvin rajoitetut ja toiminta pienimuotoista. Syyskuussa 2017 Suomi muutti tulkintaansa EU:n uuselintarvikeasetuksesta ja tulee sallimaan hyönteisten kasvattamisen ja myymisen elintarvikkeena. Tämä päätös tulee avaamaan markkinoita kotisirkoille ja myös muuttamaan kasvattamisen kustannusrakennetta valvonnan ja säännösten myötä. Ala tarjoaakin paljon tutkimisen ja kehittämisen kohteita niin liiketalouden kuin muiden tieteenalojen saralla.
Opinnäytetyön teoriaosassa käsitellään kustannus- ja kannattavuuslaskentaa sekä luodaan katsaus hyönteistalouteen. Tutkimusosassa tehdään kate- ja tuotantokustannuslaskelmat ja niiden avulla analysoidaan kotisirkkojen kasvattamisen kustannusrakennetta. Koska kotisirkkojen kasvattamisesta on vasta syntymässä uusi maatalouden haara, kuvaillaan myös kotisirkkojen kasvattamisen käytänteitä. Opinnäytetyössä selvisi, että suurimman kustannuksen kotisirkkojen kasvattamisessa muodostaa työkustannus. Huomiota herätti myös kone- ja kalustokustannusten puuttuminen, joka on poikkeuksellista maataloudessa. Kasvattamisessa kaikki työvaiheet tehdäänkin käsin.
Aineiston keräämisen aikaan hyönteisten kasvattaminen ja myyminen elintarvikkeena oli Suomessa kiellettyä, joten kotisirkkojen markkinat olivat hyvin rajoitetut ja toiminta pienimuotoista. Syyskuussa 2017 Suomi muutti tulkintaansa EU:n uuselintarvikeasetuksesta ja tulee sallimaan hyönteisten kasvattamisen ja myymisen elintarvikkeena. Tämä päätös tulee avaamaan markkinoita kotisirkoille ja myös muuttamaan kasvattamisen kustannusrakennetta valvonnan ja säännösten myötä. Ala tarjoaakin paljon tutkimisen ja kehittämisen kohteita niin liiketalouden kuin muiden tieteenalojen saralla.