Nordic Bar Kraków : Baariliiketoiminnan suunnittelu

Abstract

Tämä opinnäytetyö oli toiminnallinen opinnäytetyö, jonka tarkoituksena oli selvittää että, onko pohjoismaisella teemalla toimivalla baarilla tilaa ja kiinnostusta Krakovan markkinoilla. Tavoitteena oli myös järjestää workshop, koota teoriaa omien mietteiden tueksi ja tehdä kyselytutkimus, kohderyhmään kuuluville henkilöille. Projektia lähdettiin toteuttamaan Milanoon järjestetyllä workshopilla, jonka osallistujat koostuivat nuorista eurooppalaisista. Workshopin aiheina oli asiakkaiden parempi tavoittaminen sekä kuluttajakäyttäytyminen. Workshopista saadun tiedon pohjaksi etsittiin teoriaa tueksi sekä tehtiin erilaisia suunnitelmia ja laskelmia baarin pyörittämiseksi. Kahden edellä mainitun avustuksella tehtiin myös kyselytutkimus. Tavoitteet onnistuivat hyvin, workshopista oli hyötyä ja hyvä lähteä liikkeelle. Saatujen tietojen perusteella oli hyvä hahmottaa baarin toimintaa. Teoria ja baarin oma osuus kirjoitettiin vetoketjumallina, eli ensiksi hieman teoriaa ja sitten kuinka tämä toimisi baarin kohdalla. Kyselytutkimus oli menestys ja vastaukset olivat hyödyllisiä. Hienoa oli, että vastaajien ansioista tuli kerättyä monen eri kansallisuuden omaavilta kohderyhmään kuuluvilta nuorilta. Johtopäätökset opinnäytetyön tuloksista on, että tämä on mahdollista, idea on markkinoilla uniikki ja sille löytyy myös kiinnostusta. Pohjoismaiden kulttuuri on kuitenkin vielä monelle melko tuntematonta aluetta.

The main purpose of this thesis was to examine if there would be a gap in the bar industry of Krakow, for a Nordic themed bar. The second goal was to create a workshop, search for some backup theory and run a survey within people who are part of the target group. This information would be important in running a bar and its everyday tasks. As the aim of this work was to find the opinion, needs, expectations from the target group which consists of young adults of age 21-35 years and them to describe a bar they would like to spend some time with their friends. The project started with a workshop in Milan, consisting of participants around the Europe who belongs to the target group of the bar. Next step was to search for some theory to back up the thoughts of running a bar. All this previously mentioned was tested with a survey. The results of this thesis showed that there is a possible gap for starting a Nordic themed bar in Krakow. There is curiosity for something new and unique within the tourists and locals. The fast growing and developing globalization of the world is making people more interested about their surroundings. The second goal of this paper was also achieved. It is not impossible to run a successful bar but it is important to do some careful and proper calculations and planning. The conclusion is that there is a gap for this quite unique theme in the bar industry and that some beautiful day the Nordic Bar Krakow will stand on its feet.