Casselin varausjärjestelmän tukitoimet
Virtanen, Tiia-Mari (2007)
Virtanen, Tiia-Mari
Lahden ammattikorkeakoulu
2007
All rights reserved
Tiivistelmä
Tämä opinnäytetyö kertoo ravintola Casselin varausjärjestelmän tukitoimista, jotta ravintolan varausjärjestelmä toimisi selkeämmin ja tehokkaammin. Opinnäyte selvittää lukijalle minkälainen ravintola on kyseessä ja mitkä ongelmat ovat nykyisessä varausjärjestelmässä. Yksi tärkeimpiä osia opinnäytetyössä oli selvittää varausjärjestelmän heikot kohdat ja kehittää ratkaisut ongelman ratkaisemiseksi. Tarkoituksena oli saada riittävät tukitoimet ravintolan varausjärjestelmän tueksi. Opinnäytetyön keskeisinä hyötyjinä on ravintolan henkilökunta, joka työskentelee varausjärjestelmän kanssa päivittäin. Ravintolan nykyinen varausjärjestelmä ilman tukitoimia on riittämätön, varsinkin ruuhkailtoina, jolloin pöytävarauksia on useita ja varauskirjan tila riittämätön ja sekava. Ravintolan tukitoimia kehittäessä tuli huomioida henkilökunnan tarpeet varausjärjestelmään. Tukitoimeksi kehittyi ravintolan oma orderi eli tilauspohja, kiireiltoihin pöytävarauslista sekä ohjeet varausten vastaanottamiseen. Ravintolan tukitoimien avuksi tuli myös huomioida henkilökunnan opastus. Jokainen muutos tulisi käydä läpi henkilökunnan kanssa, jotta muutos tuo halutut positiiviset tulokset.