Ravintolisissä käytettävät vitamiinit ja kivennäisaineet

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli lisätä ravintolisiä myyvien työntekijöiden tietoa vitamiineista ja kivennäisaineista. Yhteistyöyrityksenä toimi Stockmann Jumbo. Teoriaosuuden kirjallisuusselvityksen tavoitteena oli löytää mahdollisimman paljon tietoa elimistölle välttämättömistä vitamiineista ja kivennäisaineista, joita myydään tavarataloissa ravintolisinä. Kirjallisuuskatsauksessa käsitellään kattavasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä ravintolisien merkitystä elimistölle. Lisäksi lähdekirjallisuudesta selviää että ravintolisänä käytettävät aineet on luokiteltu Euroopan komission asetusten mukaisesti, jotta niiden käyttö lisäravinteena sallitaan.

Työn toiminnallinen osuus koostui kahdesta koulutuksesta, jotka järjestettiin Stockmann Jumbon kosmetiikka ja asusteet -osaston ravintolisiä myyville työntekijöille. Koulutukset pohjautuivat työn teoriaosuuteen. Koulutuksien tarkoituksena oli auttaa myyjiä asiakaspalvelutilanteissa ja edesauttaa ammattiosaamista. Koulutuksiin osallistuneille myyjille teetettiin kysely. Kyselystä kävi ilmi, että ravintolisien myynti koetaan haastavimmaksi tuotealueeksi ja koulutukset koettiin tarpeelliseksi.

Vitamins and minerals used in nutritional supplements

The purpose of this study was to increase the knowledge of vitamins and minerals among the salespeople. The thesis was assigned by Stockmann Jumbo. The theoretical part discusses the information about the essential vitamins and minerals, which are sold in department stores as nutritional supplements. The literature review deals with vitamins, minerals and nutritional supplements, as well as their importance for the body. Furthermore, the literature review shows that the substances used as nutritional supplements must be classified in accordance with the European Commission regulations to allow their use as supplement

The functional part of the study consisted of two training sessions, which were held in the cosmetics and accessories department of Stockmann Jumbo for the employees selling nutritional supplements. The training sessions were based on the theoretical part of this thesis. The aim of the training sessions was to help the salespeople in customer service situations and contribute to their professional competence. The results of the questionnaire inquiry that was made among the salespeople who participated in the training sessions showed that nutritional supplements were experienced as the most challenging product category, and that further training was needed.