Haku
Viitteet 1-1 / 1
Raaka-aineiden vaikutus majoneesin pH-arvoon
(2023)
Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Atria Suomi Oy. Työn tavoitteena oli tutkia, kuinka raaka-aine vaikuttaa majoneesin pH-arvon muuttumiseen ja vertailla aistinvaraisen arvioinnin avulla eri happamuudensäätöaineiden ...