Haku
Viitteet 21-30 / 196
Broilerlevitteen konseptin kehitys
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää konsepti proteiinipitoiselle broilerlevitteelle. Konseptin kehityksen onnistuessa etsitään yhteistyöyritystä, joka olisi kiinnostunut kyseisestä tuotteesta. Yhteistyöyrityksen ...
Myyntiin hyväksynnän arviointilomake lihatuotteille
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2016)
Tässä opinnäytetyössä tutustuttiin aistinvaraisen laadunhallinnan menetelmiin ja kriteereihin elintarviketeollisuudessa. Työssä käytettiin materiaalina laadunhallinnan sekä aistinvaraisen arvioinnin kirjallisuutta.
Työn ...
Variksenmarja luonnollisena elintarvikevärinä
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2017)
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää elintarviketeollisuuteen soveltuva luonnollinen punainen väriaine mahdollisimman yksinkertaisella metodilla. Väriaineena käytettiin variksenmarjaa, koska siinä on erittäin korkea ...
Kylmäketjun hallinta
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
Työssä tarkastellaan kylmäketjua ja sen hallintaa yleisesti ja lisäksi tutkitaan kylmäketjun hallintaa yrityksessä Kanavan Kevari ja pohditaan, olisiko yrityksen kylmäketjussa jotain kehitettävää. Kanavan Kevarissa on ...
The Effects of Alpha-amylase, Ascorbic Acid and Low Pressure during Mixing on the Texture of Bread Crumb : Image Analysis and Measurements of Physical Texture
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2013)
The objective of the thesis was to research how different factors have an influence on the structure of bread. The variables used in this study were ascorbic acid, alpha-amylase and the use of vacuum when mixing dough. ...
Pesuainejäämien testaus kiertopesuista
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2010)
Puhtaus on yksi tärkeimmistä asioista elintarviketeollisuudessa ja tuoteturvallisuudessa. Tuotteiden kontaminaatioiden estäminen on osa omavalvontaa. Mikrobiologisen puhtauden lisäksi on huolehdittava myös muista elintarvikkeita ...
Kunnossapito-ohjelman käyttöönotto : Vika- ja vaikutusanalyysi
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)
Opinnäytetyön tavoitteena oli ottaa käyttöön kunnossapito-ohjelma, joka oli suunnattu pienille ja keskisuurille yrityksille. Työn toisena tarkoituksena oli laatia yrityksen koneista kriittisyysanalyysi, jossa tarkasteltiin ...
Oivariini-linjan enterobakteerimäärän vähentäminen
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)
Puhtaus on yksi tärkeimmistä asioista elintarviketeollisuudessa ja tuoteturvallisuudessa. Osa omavalvontaa on tuotteiden kontaminaatioiden estäminen. Mikrobiologisen puhtauden lisäksi on huolehdittava myös muista elintarvikkeita ...
Voin hävikin pienentäminen
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)
Tämä opinnäytetyö suoritettiin Seinäjoen Valion rasvatehtaalle 200 gramman voinpakkauslinjastolle. Työn aiheena oli voin hävikin pienentäminen. Tutkittavaksi alueeksi valittiin 3-tykki, vaunu, kaksi kappaletta 200 gramman ...
Sianruhon optimaalinen jäähdytys
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)
Teurastuksen jälkeen sian ruhot tulee jäähdyttää mahdollisimman nopeasti mikrobiologisen laadun turvaamiseksi, massahävikin pienentämiseksi ja läpimenon lisäämiseksi. Sianruhot voidaan jäähdyttää niin sanotulla pikajäähdytyksellä, ...