Haku
Viitteet 11-20 / 79
Pesuainejäämien testaus kiertopesuista
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2010)
Puhtaus on yksi tärkeimmistä asioista elintarviketeollisuudessa ja tuoteturvallisuudessa. Tuotteiden kontaminaatioiden estäminen on osa omavalvontaa. Mikrobiologisen puhtauden lisäksi on huolehdittava myös muista elintarvikkeita ...
Kunnossapito-ohjelman käyttöönotto : Vika- ja vaikutusanalyysi
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)
Opinnäytetyön tavoitteena oli ottaa käyttöön kunnossapito-ohjelma, joka oli suunnattu pienille ja keskisuurille yrityksille. Työn toisena tarkoituksena oli laatia yrityksen koneista kriittisyysanalyysi, jossa tarkasteltiin ...
Oivariini-linjan enterobakteerimäärän vähentäminen
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)
Puhtaus on yksi tärkeimmistä asioista elintarviketeollisuudessa ja tuoteturvallisuudessa. Osa omavalvontaa on tuotteiden kontaminaatioiden estäminen. Mikrobiologisen puhtauden lisäksi on huolehdittava myös muista elintarvikkeita ...
Voin hävikin pienentäminen
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)
Tämä opinnäytetyö suoritettiin Seinäjoen Valion rasvatehtaalle 200 gramman voinpakkauslinjastolle. Työn aiheena oli voin hävikin pienentäminen. Tutkittavaksi alueeksi valittiin 3-tykki, vaunu, kaksi kappaletta 200 gramman ...
Sianruhon optimaalinen jäähdytys
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)
Teurastuksen jälkeen sian ruhot tulee jäähdyttää mahdollisimman nopeasti mikrobiologisen laadun turvaamiseksi, massahävikin pienentämiseksi ja läpimenon lisäämiseksi. Sianruhot voidaan jäähdyttää niin sanotulla pikajäähdytyksellä, ...
Tuotannonohjaus elintarviketeollisuudessa : Neljä näkökulmaa case-tapausten avulla
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)
Tuotannonohjaus on nykyaikaisessa tuotannossa välttämätöntä. Tuotannonohjaus voidaan jakaa karkea- ja hienokuormitukseen. Karkeakuormituksessa tehdään pitkän aikavälin suunnitelma, kun taas hieno-ohjaus tekee saman lyhyellä ...
Esivalmistettujen ruokien jäähdytys tarjoilupaikoissa : Jäähdytysmenetelmien vaikutus jäähdytettyjen ruokien mikrobiologiseen laatuun
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2014)
Opinnäytetyössä tutkittiin tarjoilupaikkojen esivalmistettujen ruokien jäähdytyksen hallintaa sekä sitä, miten eri jäähdytysmenetelmät vaikuttavat elintarvikkeiden mikrobiologiseen laatuun. Työ tehtiin yhteistyössä Seinäjoen ...
Liha-alan omavalvontasuunnitelma pienissä ja keskisuurissa yrityksissä
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2010)
Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää omavalvonnan eroavaisuuksia sekä mahdollisia ongelmia erikokoisissa yrityksissä. Tutkimuksen kohteena olivat pienet ja keskisuuret liha-alan yritykset. Omavalvontasuunnitelman ...
Käyttöohje voilinjan CIP-pesuprosessista
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2011)
Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä yksityiskohtainen käyttöohje uuden rasvatehtaan voilinjan CIP- pesuprosessista ja sen toiminnasta sekä ohjauksesta. Käyttöohje tehtiin Valio Oy:n Seinäjoen rasvatehtaalle.
Käyttöohjeen ...
Pakastustunneleiden optimointi
(Seinäjoen ammattikorkeakoulu, 2012)
Työn tarkoituksena on selvittää paras mahdollinen täyttötapa pakastustunneleille ja sitä kautta lyhentää pakastuksen aikaa ja mahdollisesti parantaa pakastetun lihan laatua. Tutkimuksessa käytettiin lämpökameraa, jolla ...