Tila-auditointijärjestelmän luominen viljaraaka-aineen jäljitettävyyden tueksi elintarviketeollisuudessa : CASE: Laihian Mallas Oy
Jussila, Anssi (2015)
Jussila, Anssi
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2015
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2015060912869
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2015060912869
Tiivistelmä
Elintarviketeollisuus tarvitsee jatkuvaa toiminnan kehittämistä parantaakseen kilpailukyä tuontia vastaan sekä pysyäkseen mukana muuttavassa kilpailussa viennin parissa. Elintarviketeollisuus pystyy laatujärjestelmillä kohdentamaan jäljitettävyyden tiettyyn tuotantoerään ja sitä kautta raaka-aineen toimittajaan. Viljan hankinta perustuu elintarviketeollisuudessa sopimusviljelyyn. Työssä esitetään miten tila-auditointi järjestelmän avulla pystyttiin saavuttamaan viljaraaka-aineen jäljitettävyys viljelijän lohkolle asti Laihian Mallas Oy:llä.
Tila-auditointijärjestelmä suunniteltiin loppuvuodesta 2014 ja tila-auditoinnit tehtiin tammi-helmikuussa 2015. Tila-auditointiin valittiin kolme pitkäaikaista sopimusviljelijää. Tila-auditointein ensisijainen tarkoitus oli jäljiettävyyden varmistamien lohkolle asti. Lisäksi Tila-auditoinneissa katsottiin kohtia, mitä Laihian Mallas Oy näkee tarpeelliseksi olla kunnossa sopimusviljelytilalla. Muutamalle muulle sopimusviljelijällä tehtiin kysely, miten he kokevat jäljitettävyyden sekä sen tarpeellisuuden.
Tila-auditointien sekä kysymysten tulosten perusteella jäljitettävyys sopimusviljelijän lohkolle asti nähtiin positiivisena asiana. Jäljitettävyys on useammassa Euroopan maassa jo hoidettu tilatasolle asti, joten pysyäkseen mukana kilpailussa jäljitettävyyden ja laadun merkitys korostuu tulevaisuudessa lisää. Lisäksi tila-auditoinnit ovat arkipäivää monessa euroopan maassa. Jatkossa tila-auditointeja tullaan lisäämään muillekin sopimusviljelytiloille, jolloin suurin osa viljaraaka-aineesta pystytään jäljittämään sopimusviljelijän lohkolle asti.
Tila-auditointijärjestelmä suunniteltiin loppuvuodesta 2014 ja tila-auditoinnit tehtiin tammi-helmikuussa 2015. Tila-auditointiin valittiin kolme pitkäaikaista sopimusviljelijää. Tila-auditointein ensisijainen tarkoitus oli jäljiettävyyden varmistamien lohkolle asti. Lisäksi Tila-auditoinneissa katsottiin kohtia, mitä Laihian Mallas Oy näkee tarpeelliseksi olla kunnossa sopimusviljelytilalla. Muutamalle muulle sopimusviljelijällä tehtiin kysely, miten he kokevat jäljitettävyyden sekä sen tarpeellisuuden.
Tila-auditointien sekä kysymysten tulosten perusteella jäljitettävyys sopimusviljelijän lohkolle asti nähtiin positiivisena asiana. Jäljitettävyys on useammassa Euroopan maassa jo hoidettu tilatasolle asti, joten pysyäkseen mukana kilpailussa jäljitettävyyden ja laadun merkitys korostuu tulevaisuudessa lisää. Lisäksi tila-auditoinnit ovat arkipäivää monessa euroopan maassa. Jatkossa tila-auditointeja tullaan lisäämään muillekin sopimusviljelytiloille, jolloin suurin osa viljaraaka-aineesta pystytään jäljittämään sopimusviljelijän lohkolle asti.