Häiden suunnittelu ja toteutus : case: pienet kesähäät
Puustelli, Vilma (2016)
Puustelli, Vilma
Savonia-ammattikorkeakoulu
2016
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201605208824
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201605208824
Tiivistelmä
Opinnäytetyön aiheena oli suunnitella ja toteuttaa häämenu toimeksiantajieni hääjuhlaan. Häitä juhlittiin viime kesänä 1.8.2015. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena tutkimuksena, joka rakentuu teoriaosuudesta ja toteutuksesta. Teoriaosuus toimii pohjana opinnäytetyön toteutukselle. Työn tavoitteena oli tehdä häämenusta toimeksiantajien toiveet ja mieltymykset täyttävä sekä häiden teeman mukainen.
Teoriaosuudessa käsiteltiin ensimmäisenä toiminnallista opinnäytetyötä ja sen tutkimusmenetelmiä. Sen jälkeen käytiin läpi suomalaisten häiden ja hääruokien historiaa sekä nykyisyyttä. Viimeisenä osuutena oli häämenun suunnittelun teoria, jonka ohessa kerrottiin myös toimeksiantajille tehdyn häämenun suunnittelusta. Suunnittelu pohjautui hääparin haastatteluun.
Häämenun toteutuksessa kerrottiin hääpaikasta, ruokien valmistamisesta, tarjoilun toteutuksesta ja budjetista. Siinä käytiin myös läpi hääparin ja häävieraiden palautekyselyn tuloksia. Pohdinnassa arvioitiin koko opinnäytetyöprosessin vaiheita, tavoitteiden täyttymistä ja työn onnistumista. Tavoitteet saavutettiin hyvin, koska hääpari oli oikein tyytyväinen lopputulokseen. Työ voitiin siis todeta onnistuneeksi.
Teoriaosuudessa käsiteltiin ensimmäisenä toiminnallista opinnäytetyötä ja sen tutkimusmenetelmiä. Sen jälkeen käytiin läpi suomalaisten häiden ja hääruokien historiaa sekä nykyisyyttä. Viimeisenä osuutena oli häämenun suunnittelun teoria, jonka ohessa kerrottiin myös toimeksiantajille tehdyn häämenun suunnittelusta. Suunnittelu pohjautui hääparin haastatteluun.
Häämenun toteutuksessa kerrottiin hääpaikasta, ruokien valmistamisesta, tarjoilun toteutuksesta ja budjetista. Siinä käytiin myös läpi hääparin ja häävieraiden palautekyselyn tuloksia. Pohdinnassa arvioitiin koko opinnäytetyöprosessin vaiheita, tavoitteiden täyttymistä ja työn onnistumista. Tavoitteet saavutettiin hyvin, koska hääpari oli oikein tyytyväinen lopputulokseen. Työ voitiin siis todeta onnistuneeksi.